Dứa Cơm Nếp

Pandan us amaryllifolius Ro.xb.

Tên đồng nghĩa:  Pamlanus adonis Ridl. 

Tên khác:             Cây lá dứa, cây cơm nếp, dứa thơm.

Tên nước ngoài:  Rumpe screvvpine. Panden screw (Anil). 

Họ:                       Dứa dại (Pandanaceae).

Mô tả

     Cây nhỏ, mọc thành bụi sum sê, có thể cao 1 m hoặc hơn, phân nhánh. Thân có đường kính 1 - 5 cm. Lá hình mác, xếp lợp lên nhau thành hai hàng thẳng, dài 40 - 50 cm, rộng 3-4 cm, gốc có bẹ ôm thân, đầu nhọn có ít lông ở mép, mép lá nguyên, hai mặt nhẵn, gân chính lõm ở mặt trên như máng thuyền và lồi rõ ở mặt dưới. Phiến lá khi khô vò ra có mùi thơm như cơm nếp.

   Hoa đực màu trắng, mọc thành cụm. có mùi thơm.

   Quả hình nón, đường kính 25 cm, khi chín màu vàng đỏ.

Phân bố, sinh thái

     Họ Pandanaceae ở Việt Nam chỉ có hai chi: Freycinetia Gaudich. và Pandamis Parkins.; Chi Pandanus Parkins, đã biết tới 20 loài và một vài dạng dưới loài (var.)

     Loài Pandanus amuryllifoiius Roxb. trên đây có lá khi đem nấu hoặc làm khô tạo ra mùi thơm của cơm nếp, nên có tên gọi thông dụng là "dứa cơm nếp", về xuất xứ cùa loài này hiện cũng chưa biết chính xác từ đâu. Song theo F,M. Setyovvati và J.S. Siemonsna, 1999 (PROSEA 13 - Spices, p. 164 - 166), có lẽ ở quần đảo Molucca (Indonesia) do tại đây trước kia người ta đã thu thập được tiêu bản có hoa của loài này. Ngày nay, dứa cơm nếp được trồng rộng rãi khắp các quốc gia ở vùng Đông Nam Á, bao gồm từ Indonesia sang Philippin, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, Lào đến Việt Nam và ở cả một số nước Nam Á khác như Ấn Độ, Sri Lanca.

       Ở Việt Nam, cây được nhập trồng trước hết tại các tỉnh phía Nam; sau ngày thống nhất đất nước (1975), loài cây này mới được đưa ra trồng ở miền Bắc (có thể bắt đầu vào khoảng sau năm 1980). Hiện tại, dứa cơm nếp được trồng rải rác khắp các địa phương, nhất là xung quanh các đô thị lớn, thị xã và thị trấn. Cây trồng nhằm lấy lá, dùng trong chế biến thực phẩm (sữa đậu nành, kẹo bánh...) và hấp vào cơm để có mùi thơm của cơm nếp. Dứa cơm nếp là loại cây thảo sống nhiều năm. Cây ưa ẩm, ưa sáng và có khả năng chịu bỏng tốt. Cây trồng được trên nhiều loại đất và thích nghi cao với điều kiện khí hậu nhiệt đới. Bởi vậy, cây trồng ở các tỉnh phía Bắc về mùa đông có hiện tượng ngừng sinh trưởng hoặc có thể bị chết, nếu nhiệt độ xuống dưới 10°c.

    Dứa cơm nếp trồng ở Việt Nam cũng như tại các nứớc khác trong khu vực đều không thấy ra hoa kết quả. Vì thế, cách nhân giống duy nhất là tách các cây chồi con mọc ra từ gốc hoặc bằng các đoạn thân. Cây trồng sau 3-4 tháng cho thu hoạch lá (lá bánh tẻ). Ở Philippin người ta thường trồng lẫn với cây ăn quả ở vườn nhà hay xen giữa các khóm hồ tiêu, năng suất khoảng 6 tấn lá tươi/ha/năm. Ở nước ta, dứa cơm nếp mới được trồng rải rác trong nhân dân và chưa trở thành cây sản xuất lớn.

Cách trồng

    Dứa cơm nếp có thể coi là cây gia vị, hiện cây đã được trồng rải rác khắp các địa phương. Cây giống là các nhánh con, tách ra từ khóm cây mẹ.

    Cây trồng không kén đất nên có thể trồng trên đất thịt, đất pha cát hoặc đất bạc màu.

    Thời vụ trồng gần như quanh năm, nhưng tốt nhất vào mùa xuân. Cự ly trồng 30 x 40 cm/nhánh. Bón lót bằng phân chuồng, mục. Cây trồng cho thu hái lá thường xuyên, sau 2-3 năm mới phải trồng lại. Chú ý từ năm thứ hai cần bón thúc phân chuồng vào cuối mùa xuân. Chưa phát hiện thấy sâu bệnh.

Bộ phận dùng

   Rễ, quả, hạt và lá.

Tác dụng dược lý

Dimagheen, một thuốc bào chế từ bảy dược thảo trong đó có: dứa cơm nếp, me rừng, có bươm bướm (Causeara decussata), rau má, được dùng để làm tăng hoạt động của trí nhớ trong y học cổ truyền Ấn Độ, đã được nghiên cứu trên các mô hình thực nghiệm về chức năng nhận thức ở chuột cống và chuột nhắt trắng. Thuốc đã thể hiện tác dụng có ý nghĩa trên học tập sự né tránh chủ động ở chuột cống trắng già, học tập sự né tránh thụ động ở chuột nhắt trắng bình thường và mất trí nhớ gây bằng scopolamin trên thực nghiệm.

      Thuốc Dimagheen cũng có tác dụng trên hành vi thúc đẩy bởi sự khát ở chuột cống trắng, và tác dụng hấp dẫn không có ý nghĩa trên hành vi thúc đây bởi thức ăn ở chuột cống trắng, và thời gian tiềm tàng của sự di chuyển ở chuột nhắt trắng. Kết quả nghiên cứu gọi ý sự tham gia của cơ chế cholinergic vào tác dụng hưng trí của thuốc Dimagheen (Sivaraman R. et al., 2003).

      Tinh dầu từ cụm hoa dứa cơm nếp có tác dụng kích thích và chống co thắt, cao chiết từ rễ có hoạt tính chống oxy hoá mạnh. Dịch ép lá có tác dụng ức chế sự gây ung thư thực nghiệm trên da, gan và ruột kết ở chuột nhắt trắng [Lemnens R.H.M.J. et al.,2003: 321 -322].

Công dụng

    Đọt non và rễ dứa cơm nếp được dùng trong nhân dân làm thuốc thông tiểu tiện, trong những trường hợp đái rắt, đái ra sỏi, sạn, và còn dùng giã đắp chữa trĩ. Ngày dùng 6 - 10g rễ, hoặc 15 - 20g đọt non dưới dạng thuốc sắc uống, thuốc được dùng ngoài không kể liều lượng [Đỗ Tất Lợi, 1999: 26!].

    Ở Ấn Độ lá dứa cơm nếp được dùng theo kinh nghiệm dân gian để trị bệnh phong, ghẻ,  bệnh tim và não. Các bao phấn của cụm hoa đực được dùng trị đau tai, nhức đầu và bệnh về máu. Dịch ép từ cụm hoa đã loại bỏ mo ngoài được coi là có tác dụng trị viêm khớp cho gia súc. Tinh dầu từ cụm hoa được dùng trị nhức đầu, thấp khóp và đau tai [Deshaprabhu S.B. et a!., 1966, VII: 218 - 220].

      Một thuốc bột chế từ các bao phấn và ngọn của lá bắc được dùng hít thường xuyên để chữa bệnh động kinh và cũng dùng hít để chữa viêm họng và các bệnh khác về họng. Rễ dứa cơm nếp tán trong sữa dùng trị vô sinh và động thai [Nadkarni K..M., 1999: 894].

     Lá dứa com nếp được dùng ở Philippin làm thuốc trợ tim và thuốc tẩy. Ở Thái Lan, rễ dứa cơm nếp được coi là có tác dụng hạ sốt, long đờm và lợi tiểu, và cụm hoa đực có tác dụng trợ tim [Lemnens R.H.M.J. et al., 2003: 321 - 322]. Ở Campuchia, nước sắc của vỏ cây dứa thơm cùng với vỏ cây Antidesma ghaesembilla được dùng làm thuốc bổ và bảo vệ sức khỏe sau khi đẻ [Perry L.M. et al„ 1980: 137]. Ở Jordani, nhân dân dùng hạt dứa cơm nếp trị ho (Lev E. et al., 2002).